Gluten Bulunmayan Glutensiz İçecekler

İçeriğinde gluten proteini bulunmayan içecekler hem sağlığa faydalı hem de çölyak hastalarının tüketmesi gereken içeceklerdir. Bununla beraber gluten bulunmayan içecekler konusundaki detaylı bilgilere geçmeden önce uzak durulması gereken içecekleri birlikte inceleyeceğiz. Genel olarak çölyak hastalığının buğday gluteniyle ilişkilendirildiği bilinmektedir. Ayrıca birçok kaynakta çölyak diyetlerinin paylaşıldığını da söyleyebiliriz.

Bu diyetlerde yer alan içeceklerle ilgili yanlış bilgilerin olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle sadece uzman doktorun tavsiyesine göre hazırlanan diyet listesine uyum sağlanmalıdır. Son olarak Türkiye’de çölyak hastalarıyla ilgili kaynak bilgilerin sayısı çok azdır. Oysa bu hastalığın yaşam boyu diyet gerektirdiğini ve nadir olsa da ölümle sonuçlandığı bilinmelidir.

Çölyaklılar Hangi İçecekleri Tüketemez?

Çölyak hastaları için kremalı kahveler, malt içecekler ve bira, yasaklanan içecekler arasındadır. İlk olarak biranın arpa tahılından elde edilmesi nedeniyle herhangi bir şekilde tüketilmemesi gerektiği bilinmelidir. Ek olarak glutensiz içecekler kapsamında bazen yurtdışında glutensiz bira çeşitleri sunulsa da arpadan elde edildikleri biliniyor. Bu nedenle çölyak hastaları için biranın en tehlikeli içecekler arasında olduğunu söylemek doğru olacaktır.

[sp-related style=”light” id=”391″]

Biranın dışında malt içeceklere ayrıca dikkat edilmelidir. Çünkü alkol kullanmayan bireylerin genelde malt bazlı içeceklere yoğunlaştığı biliniyor. Bu içeceklerdeki alkol oranı sıfır olsa da gluten duyarlılığına karşı ciddi bir tehlike arz ettiği unutulmamalıdır. Artık ülkemizdeki her market rafında karşımıza çıkan malt içeceklerin sağlıklı bireyler tarafından tüketilmemesi de önemlidir.

Özet olarak alkollü tüketim ürünlerinin içerik bakımından tahılların mayalanmasıyla oluşturulduğu söylemek doğru olacaktır. Vodka, viski, bira ve diğer alkollü içecekler, çölyaklılar için son derece risklidir. Malt içecekler de en az alkollü ürünler kadar sağlıksızdır ve çölyaklılar için yasak olan ürünler arasındadır.

Süt ve Süt Ürünleri: Çölyak hastaları aslında sağlıklı bir şekilde süt tüketebilmektedir. Fakat gıda alerjisi bulunanların bu konuda dikkat etmesi gereken bazı şeyler var. Bireyler ilk olarak hangi gıdaları iyi bir şekilde sindirebileceğini öğrenmek için York Testi yani gıda intöleransı testi yaptırmalıdır. Ek olarak kan grubuna göre diyetle ilgili pek çok kaynakta, kan grubu ‘B’ olan bireylerin laktozu uygun bir şekilde sindirebildikleri belirtilir. Laktoz, süt içeriğinde olan bir şekerdir ve laktoza karşı alerjisi olan çölyak hastalarının süt ve süt ürünlerinden uzak durması gerekir.

Çay ve Kahve: Metabolizmayı hızlandıran ve son derece faydalı olan kahvenin sade tüketilmesi gerekmektedir. Ancak ek malzeme katılarak hazırlanan kahvelerin çölyaklılar için yasak olduğunu unutmayın. Ek olarak kahvelere eklenen kremalarda da gluten bulunmaktadır. Bu yüzden hem çay hem de kahve çeşitlerinin sade ve eklemesiz olanları tüketilebilir.

Gazoz, Kola ve Gazlı İçecekler: Gazlı içeceklerin tamamında yüksek şeker oranı bulunmaktadır. Bu nedenle gluten bulunmayan içecekler kategorisinde incelenmeyen bu içeceklerde en çok da mısır şekeri yer almaktadır. Mısır şekeri oldukça zararlıdır ve genel olarak fruktoz şurubu olarak adlandırılır. Günümüzde obezite ile ilgili yapılan araştırmalarda mısır şekeri içeren gıdaların obeziteyi artırdığı da saptanmıştır. Çölyak hastaları için ciddi bir risk teşkil etmese de kilo bakımından zararlı olan gazlı içeceklerin tüketilmemesi gerekir.

[sp-related style=”light” id=”379″]

Glutensiz İçecekler Hangileri?

Glutensiz içecekleri incelemeden önce hangi kategorilerde bu ürünlerin araştırılması gerektiğini bilmeniz gerekiyor. Ayran başta olmak üzere sıcak çikolata, çay, limonata, süt, meyve aromalı sütler, kahve ve şarap gibi içeceklerin farklı marka ve çeşitleri vardır. Zaten satın almadan önce etikete bakarak glutensiz olduğunu anlayabilirsiniz. O halde gluten bulunmayan içecekler konusunda hizmet sunan firmaların ürünlerini alt başlık olarak sıralamaya başlayabiliriz.

Glutensiz Ayran: Ayran genelde glutensiz içecek kategorisinde incelenmektedir. Ancak dışardan alacağınız hazır markalaraın etiketlerine dikkat etmeniz gerekiyor. Bu anlamda glutensiz ayran markalarını da sıralayacak olursak;

• SEK
• Sütaş
• Pınar
• Yörsan
• Bakraç
• Dalgıçlar
• Çayırova
• Otat
• Kebir
• Eker
• Sakıpağa
• Ülker İçim
• Özgüllü şeklinde karşınıza çıkmaktadır.

[sp_ad]

Glutensiz Çay: Çayların da genelde glutensiz içecek kategorisinde incelendiğini söyleyebiliriz. Bu kapsamda poşet ve toz çay alacaksanız Çaykur, Lipton, Doğadan, Dere ve City Farm ürünlerini tercih edebilirsiniz. Elbette her üründe olduğu gibi bu ürünlerde de etiket kontrolü yapmanız önemlidir.

Glutensiz Süt: Süt ve süt ürünlerinin genelde glutensiz olduğunu söylemek doğru olacaktır. Fakat şeker katılarak veya farklı bir ekleme yapılarak hazırlanan sütlerin glutenli olduğunu bilmelisiniz. Bu yüzden çölyak hastaları aşağıdaki firmaların ürünlerini satın alarak tüketebilir. Bu firmalar; Eker, Dimes, Çayırova, Bakraç ve AOÇ olarak sıralanmaktadır.

Glutensiz Sıcak Çikolata: Sıcak çikolataların piyasada katkı maddeleri kullanılarak hazırladığı unutulmamalıdır. Ancak Fiero, Tikveşli ve SEK gibi markaların özel olarak glutensiz sıcak çikolata ürettiği bilinmektedir.

Glutensiz Limonata: Limonata da gluten duyarlılığı olanlar için çoğu zaman zararlıdır. Çünkü içeriğinde ciddi oranda şeker bulunmaktadır. Bununla beraber Uludağ ve Doğanay gibi firmaların ürettiği limonatalar glutensizdir.

[sp-related style=”light” id=”373″]

Glutensiz Meyve Aromalı Sütler: Yukarıda sıralanan ürünler gibi meyve aromalı hazır sütlerde de şeker oranı bir hayli fazladır. Bu nedenle glutensiz meyve aromalı süt üretici firmalarının bilinmesinde yarar var. Bunlar;

• Pınar Süt
• SEK Süt
• Sakıpağa Süt
• Pınar Laktozsuz Süt
• SEK Laktozsuz Süt
• Danone
• Otat
• Sütaş Süt
• Ülker İçim Laktozsuz Süt
• Ülker İçim Süt
• Ülker Dost Süt
• Yörsan Süt olarak sıralanmaktadır.

Glutensiz Kahve: Marketlerde satılan hazır kahvelerin tamamında gluten ve diğer katkı maddeleri bulunmaktadır. Bu yüzden bazı firmalar ve kahve çeşitlerini tüketerek gluten duyarlılığı sorununun önüne geçebilirsiniz. İlk olarak katkısız Türk Kahvesi’nin glutensiz içecekler listesinde olduğunu unutmayın. Ek olarak;

• Shazili Kahve Çeşitleri
• Nescafe
• Nestle Nespresso
• Arolez Fierro 3’ü Bir Arada
• Kahve Dünyası ürünleri
• City Farm Organik Kahve
• Kurukahveci Mehmet Efendi