Glutensiz Avcı Böreği Tarifi
Enfes lezzetiyle avcı böreği, pek çok kişinin oldukça beğendiği bir börek tarifidir. Glüten intoleransı olan bireylerin de bu böreği rahatça tüketebilmesi için glutensiz avcı böreği tarifi hazırladık. Gayet leziz oldu, umarım siz de beğenirsiniz. İşte glütensiz avcı böreği tarifi…
Glutensiz Avcı Böreği Malzemeleri
Börek için
- 2 adet glutensiz yufka (glutensiz un ile evde kendiniz de yapabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kadar yoğurt
İç harç için
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı kadar tere yağı
- 1 su bardağı kadar ince glutensiz bulgur (sıcak su ile ıslatılıp demlenecek)
- Yarım su bardağı kadar dövülmüş ceviz içi
- Yarım demet kadar maydanoz (ince ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- 1 çay kaşığı kadar karabiber
- 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber
Börekleri kaplamak ve kızartmak için:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı glutensiz galeta unu
- Bol sıvı yağ
Glutensiz Avcı Böreği Yapılışı
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Bunun için 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve tereyağı bir tavaya koyup ısıtalım. İçine yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek bir miktar kavuralım. Ardından kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edelim. Bu arada glütensiz bir su bardağı ince bulguru üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek ıslatalım. Bulgurlar suyu çektiğinde kullanıma hazır demektir.
Kavrulan kıyma ve soğanın içine baharatları ve tuzu ekleyelim. Glütensiz avcı böreği için hazırladığımız iç harcın içine aslında salça ve farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Biz bu tarifimizde eklemedik fakat siz dilediğiniz baharatları koyabilirsiniz. Harcımızın içine ince doğranmış maydanozları, dövülmüş cevizi ve glütensiz bulguru ekleyerek karıştıralım ve altını kapatalım. Büyük bir tabağın içine alarak soğumasını sağlayalım.
Şimdi sıra geldi börekleri sarmaya… Öncelikle bir kasenin içine sıvı yağı ve yoğurdu koyarak çırpalım. Bu karışımı yufkanın arasına süreceğiz. Yufkalarımızı dört parçaya ayıralım ve geniş tarafı bize doğru gelecek şekilde serelim. İçine yağ ve yoğurt karışımından sürelim. Geniş tarafına hazırladığımız harçtan uzun ince bir şekilde koyalım. Kenarlarını içe doğru kapatıp, uzunlamasına saralım. Kısacası sigara böreği gibi sarıyoruz.
Tüm yufkalara aynı işlemi yapalım. Sıra geldi pişirmeye… Biz glütensiz avcı böreğini derin yağda kızartmayı tercih ettik ama siz isterseniz fırında da pişirebilirsiniz. Bol sıvı yağı kızartma tencerenize koyarak ısınmasını sağlayın. Bu sırada yumurtaları çırpın ve başka bir kabın içine glutensiz galeta ununu koyun. Hazırladığınız börekleri önce yumurtaya ardından da glütensiz galeta ununa bulayın.
Galeta ununa bulanmış olan börekleri kızgın yağda her yeri kızarana dek pişirin. Tüm börekler için aynı işlemi uygulayın ve sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun.