Glutensiz Doğum Günü Pastası Tarifi
Çölyak hastaları ya da glüten hassasiyeti olanlar da rahat rahat doğum günü kutlayabilirler. Bunun için çok güzel bir glutensiz doğum günü pastası tarifi vereceğim sizlere. Hem göze hem de mideye hitap eden, glüten hassasiyeti olanlar için müthiş bir kutlama pastası. Ben üzerini süslemek için orman meyveleri tercih ettim, siz hangi meyveyi seviyorsanız onu kullanabilirsiniz. Lafı daha fazla uzatmadan tarife geçelim…
Glutensiz Doğum Günü Pastası Malzemeleri
Keki için:
- 3 adet yumurta
- 5 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı süt
- 3 çay bardağı glutensiz un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kreması için:
- 5 su bardağı süt (500 ml)
- 1 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı kadar glütensiz un
- 1 çay bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
- 1 paket vanilya
Süslemek için:
- Orman meyveleri ya da sevdiğiniz bir meyve
Glutensiz Doğum Günü Pastası Yapılışı
Öncelikle doğum günü pastası için keki hazırlıyoruz. Bu tarifte keki pişirmek için 26 cm’lik kek kalıbı kullanılmıştır. Kek için 3 yumurtayı ve şekeri derin bir kaba alıp iyice köpürene ve beyazlaşana kadar bir mikser yardımı ile çırpalım. Burada şeker ve yumurtayı ne kadar iyi çırparsanız kekiniz o kadar güzel kabarır.
Bu yumurta şeker karışımına kabartma tozunu, vanilyayı, sütü ve sıvı yağı ekleyerek bir el çırpıcısı yardımı ile karıştıralım. Ardından glutensiz unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yavaş yavaş karıştıralım. Bu aşamada unun hepsini birden koymuyoruz, parça parça ekliyoruz ve yavaş karıştırıyoruz. Bu işlem, oluşan hava kabarcıklarının sönmemesini sağlıyor. Kontrollü eklememizin bir sebebi de; yumurta büyüklükleri, kullanılan çay bardağının ölçüsü birbirinden farklı olabilir ve 3 çay bardağı glütensiz un fazla gelebilir. Katı olmayan akışkan bir kek hamuru yapmaya çalışıyoruz. Eğer sizce 3 çay bardağı un fazla gelecek ise hepsini kullanmayın.
Hamur hazır olduktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz kalıbımıza döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında, 170 derecede, üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Kürdan testi ile tam pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Keki fırına verdikten sonra kremasını hazırlayalım… 500 ml sütü, yumurta sarısını, şekeri ve glutensiz unu bir tencereye koyup karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından soğumaya bırakıyoruz. Krema soğurken üzeri kabuk tutmaması için gidip gelip karıştırabilirsiniz. Ya da üzerini bir streç film ile kaplayıp dolapta soğumasını sağlayabilirsiniz.
Şimdi gelelim pastamızı birleştirmeye… Pişen keki soğuduktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Kremanın bir kısmını üzerini kaplamaya ayırarak, geri kalan kısmını kekin tabanının üzerine yayıyoruz. Kekin diğer kısmını ise üzerine kapatıyoruz. Kremanın geri kalanı ile pastanın her yerini kaplıyoruz. Üzerini sevdiğiniz meyvelerle dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ve doğum günü pastamız hazır.
Afiyet olsun.