Bu yazımızda sizlere glutensiz ekmek tarifi vereceğiz. Çok basit bir şekilde evde kendinizin hazırlayabileceği bu glutensiz ekmek tarifi ile kesinlikle ekmeksiz kalmayacak, her zaman taze ve sıcak ekmek yiyebileceksiniz.
Arpa, çavdar ve buğday gibi tahılların içeriğinde yer alan proteinler, su ile birleştikten sonra hamurlara kıvam ve esnek bir yapı kazandırmaktadır. Bu kıvam tamamen gluten proteini sayesinde ortaya çıkar. Kıvamın yanı sıra tutucu özelliği de bulunan gluten başka gıdalar olmak üzere kozmetik ürünlere kadar çok fazla sektörde kullanılmaktadır. Ancak çölyak hastaları ya da glutene duyarlı olan kişiler bu gıdalardan ömür boyu uzak durmalıdır.
Glutensiz Ekmek Tarifi Malzemeler
- 1 buçuk su bardağı ılık su
- 1 tane yumurta
- Dört yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- Yarım su bardağı laktozsuz süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı kadar glutensiz un
[sp_ad]
Glutensiz Ekmek Tarifi Püf Noktaları
Öncelikle paylaştığımız glutensiz ekmek tarifi en çok 5 kişilik olmakla beraber 20 dakikada hazırlanabilmektedir. Ekmeğin pişirme süresi ise 45 dakikadır.
[sp-related style=”light” id=”105″]
Kuru mayayı açmak için kullanılacak suyun ılık olması gerekmektedir. Bununla beraber kullanılacak tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Glutensiz unu alternatif olarak ince dokulu mısır unuyla beraber karıştırarak da kullanabilirsiniz. Son olarak un karışımına dilerseniz yağlı tohumları ekleyerek hazırlayabilirsiniz. Sadece mayalandırma sürelerine uyum sağlamanız yeterli olacaktır.
Glutensiz Ekmek Tarifi Yapılışı
- Ekmeğin hamuru için öncelikle kuru maya ile ılık suyu karıştırınız. Daha sonra mayanın aktif hale gelmesi için oda sıcaklığında bekletiniz.
- Yeteri kadar derin bir karıştırma kabına, oda sıcaklığında bekletilen yumurtayı, tuz, toz şeker, zeytinyağı ve laktozsuz sütü karıştırınız.
- Daha sonra glutensiz unu ekleyiniz. Kısa bir süre sonra köpürmeye başlayan maya karışımını da ekleyerek çırpıcı ile karıştırınız. Bu süreçte mayanın aktive olması adına hamurun iyice yoğurulması gerekmektedir.
- Hamuru hazırladıktan sonra zeytinyağı ile yağlanan kalıba alınız. Daha sonra pamuklu ve hafif nemli bir bez ile üzerini örtünüz. Güneşten uzak bir yerde 20 dakika kadar bekletiniz. Bu süreçte fırını da önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz.
[sp-related style=”light” id=”156″]
- Mayalanan hamur üzerine bıçak yardımıyla çizik atıp ardından da yağlı tohumları eklemeye başlayınız.
- Glutensiz ekmeği, önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 45 dakika pişiriniz. Ekmeğin üzeri bu süre zarfında kabuk bağlayacaktır. Tamda bu sırada fırından çıkarıp pamuklu bir bez ile terletmeye başlayınız.
- Tam anlamıyla soğuyan ekmeği dilimledikten sonra poşette muhafaza edebilir ve dilediğiniz zaman tüketmeye başlayabilirsiniz.
