Glutensiz Focaccia Tarifi
Focaccia, enfes bir İtalyan ekmeği. Kahvaltı sofralarını şenlendirmek için bu tarifi deneyebilirsiniz. Çölyak hastaları ya da gluten hassasiyeti olanlar için uyarladığımız bu tarif, normal un ile yapılmış versiyonunu inanın aratmıyor. Sizler için çeri domatesli, zeytinli, soğanlı bir glutensiz focaccia tarifi hazırladık. Üzerindeki malzemeleri damak tadınıza göre değiştirebilir; ekleme ve çıkarmalar yapabilirsiniz. Glütensiz, sağlıklı bir foccacia basit bir şekilde ve kısa bir sürede hazırlanabiliyor. Bu muhteşem lezzeti denemeniz için, işte glütensiz focaccia tarifi…
Glutensiz Focaccia Malzemeleri
- 2 su bardağı glutensiz un
- 10 gr kadar yaş maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2-3 dal taze biberiye
- 5-6 adet çeri domates
- İri taneli tuz
- Zeytinyağı (üzeri için)
- 8-10 adet zeytin
- Yarım kuru soğan ya da bir küçük boy soğan
Glutensiz Focaccia Yapılışı
Öncelikle ılık su, toz şeker ve mayayı karıştırıp mayanın erimesini ve aktive olması sağlayalım. Derin bir kabın içerisinde glutensiz unu ve tuzu karıştıralım. Hazırladığımız maya, su ve şeker karışımına zeytinyağını da ekleyelim ve bu sıvı karışımı un karışımı ile birleştirip hamur haline getirelim. Hamuru yoğururken doğranmış taze biberiyenin bir kısmını hamura ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Yani biberiyenin bir kısmını hamurun içine bir kısmını ise üzerine kullanacağız. Yoğurma işlemini bitirdiğimizde yumuşak kıvamlı bir hamur etmiş olmalıyız.
Bir fırın tepsine biraz sıvı yağ dökerek tepsiyi yağlayalım. Ardından biraz un serpelim ve hazırladığımız hamuru tepsiye güzelce yayalım. Hamurun üzerine temiz bir bez örterek ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım. 1 saat kadar hamuru mayalandıralım.
Hamur kenarda mayalanırken biz de üzeri için gereken malzemeleri hazırlayalım. Taze biberiyeyi istediğimiz gibi doğrayalım. Yarım soğanı; ince ve yarım ay şeklinde ve çeri domatesleri de 4 parça olacak şekilde doğrayabiliriz. Ayrıca, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp birkaç parçaya ayıralım. Üzeri için malzemelerimiz hazır.
Şimdi, hamurumuz mayalandı ve artık focacciaya şekil verme zamanı… Parmaklarımızı öncelikle zeytinyağına batırıp ardından da hamura batırıyoruz. Bu işlemi hamurun pek çok yerine yapıyoruz. Böylelikle hamurdaki havalar biraz çıkmış, hamur şekillenmiş ve zeytin yağı hamura güzel bir şekilde nüfuz etmiş oluyor. Bu işlemin ardından focaccianın üzerine koyacağımız malzemeleri gelişi güzel istediğimiz gibi yerleştiriyoruz. Taze biberiyeleri, soğanları, zeytinleri, domatesleri, …
Focacciayı pişirmeye başlamadan evvel fırını 200 dereceye açıp ısınmasını sağlıyoruz. Önceden ısınmış 200 derecelik fırına focacciayı verip yarım saat kadar pişiriyoruz. Fırının performansına göre pişme süresi farklılık gösterebilir. Bunun için alt ve üstüne bakarak biraz kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.
Focaccia piştikten sonra soğuyana dek ellemeyin ki, keserken hamurlaşmasın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. İsterseniz kahvaltı sofralarında, isterseniz de beş çaylarında afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.