Glutensiz Hamburger Tarifi

Glutensiz Hamburger Tarifi

Glüten hassasiyeti olanlar da aslında rahatlıkla hamburger yiyebilir, tek şart; ekmeğinin glütensiz olması. Özellikle de çocukların en sevdiği yiyeceklerden biri olan hamburgeri, glutensiz bir şekilde yaptık. İşte glutensiz hamburger tarifi…

Glutensiz Hamburger Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1/2 (yarım) su bardağı su (ılık)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket glütensiz maya
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 yemek kaşığı şeker ya da bal
• 4-5 su bardağı kadar glutensiz un
• Hamburger ekmeği formunu verdikten sonra üzerine sürmek için su ya da 1 yumurta sarısı

Köftesi için:

• 500 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• Yarım çay bardağı glütensiz galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Bir çay kaşığı kadar kekik

Arasına koymak için:

• 1 domates
• Birkaç yaprak marul
• Cheddar ya da kaşar peyniri
• 1 soğan
• İsteğe bağlı turşu (güvendiğiniz glüten içermeyen bir markanın turşusu olabilir)
• Glutensiz mayonez ve ketçap

Glutensiz Hamburger Yapılışı

Öncelikle hamburger ekmeğini yaparak başlayalım. Bir kabın içine su, süt, maya, şeker ya da balı koyup mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekliyoruz. Ardından yumurtayı, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek karıştırıyoruz ve ununu vermeye başlıyoruz. Unun hepsini birden dökmüyoruz, sıvı karışıma yedirerek eklemeye devam ediyoruz. Hamurumuz ele yapışkan bir hamur olmalı, eğer 4-5 bardak un fazla gelirse hepsini eklemeyin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 30- 60 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu sırada bizde köfte harcını hazırlayalım. Gerçek hamburger köftesinde kıyma, tuz ve biraz karabiberden başka bir şey genellikle olmaz. Bu tarifte daha çok anne köftesine benzeyen bir köfte yapıyoruz. Siz isterseniz içine ekstra farklı baharatlar da ekleyebilir ya da klasik bir hamburger köftesi de yapabilirsiniz.

Köfte harcı için öncelikle soğanı rendeliyoruz. Kıymayı; yumurta, kekik, karabiber, soğan rendesi, tuz, glütensiz galeta unu ile karıştırarak bir köfte harcı elde ediyoruz. Bu harcı hamburger ekmeklerinizin boyuna göre porsiyonlayıp az sıvı yağda kızartıyoruz.

Mayalanan hamuru 100 gr’lık parçalara ayırıp, fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı ya da su sürerek 180 derecelik (önceden ısınmış) fırına verip üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 30- 35 dakika sürüyor fakat siz ekmeğin kızarmasına ve tabanına bakarak karar verin.

Hamburgerin arasında koyacağımız malzemeleri de uygun bir şekilde doğradıktan sonra sıra geldi birleştirmeye… Ekmekler soğuduktan sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Tabanın üzerine bir parça marul, bir dilim domates, soğan, turşu koyup üzerine glütensiz mayonez ve ketçap sıkıyoruz. Kızarttığımız köfteyi ve ardından çedar ya da kaşar peynirini de koyduktan sonra ekmeğin yarısını da üzerlerine kapatıyoruz. Hamburgerimiz hazır. Hamburgerin içerisine koyduğumuz malzemelerin de glütensiz olmasına hassasiyet gösteriyor ve dikkat ediyoruz.

Afiyet olsun.