Glutensiz Haşhaşlı Cevizli Çörek Tarifi
Kahvaltı sofralarınıza ya da beş çaylarına yakışacak harika bir glütensiz haşhaşlı çörek. Haşhaşlı çöreği glütensiz bir şekilde yaptık. İşte buyurun glutensiz haşhaşlı cevizli çörek tarifi…
Glutensiz Haşhaşlı Cevizli Çörek Malzemeleri
Hamuru için
- 2 su bardağı süt (ılık)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurtanın beyazı (sarısını üzerine süreceğiz)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (glutensiz)
- 5- 6 su bardağı glütensiz un
İç harcı için
- 5- 6 yemek kaşığı kadar haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- Ceviz
Glutensiz Haşhaşlı Cevizli Çörek Yapılışı
Öncelikle hamurumuzu yoğurmak için derin bir kap alalım ve kabın içine 2 bardak ılık sütü, şekeri ve mayayı koyup karıştıralım. 5 dakika kadar bekledikten sonra bir bardak sıvı yağı, bir yumurta beyazını ve tuzu ekleyerek karıştıralım. Ardından glütensiz unu birkaç seferde ekleyelim. Yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek istiyoruz. Ona göre unu kontrollü bir şekilde ekleyelim ve kıvamı istediğimiz gibi olunca un eklemeyi keselim. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuz mayalanırken biz de iç harcını hazırlayalım. Bunun için uygun bir kabın içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesini, sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyerek karıştıralım. Bu harç sürülebilir bir kıvamda olacak çok katı bir harç istemiyoruz. Ona göre haşhaş ezmesini 5 ya da 6 kaşık koyabilirsiniz.
Hamurunuz mayalanınca havasını almak için yeniden yoğurun ve eşit büyüklükte 5 bezeye ayırın. Bir bezeyi büyük servis tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine hazırladığımız iç harçtan koyun. Haşhaş ezmeli harcın üzerine dövülmüş ceviz parçaları serpin. Diğer bir bezeyi de aynı büyüklükte açın ve haşhaşlı harç sürdüğünüz bezenin üzerine serin. Bunun üzerine de harçtan sürün ve ceviz serpin. En üste koyacağımız beze hariç olmak üzere diğer bezelere de aynı işlemi uygulayıp, tüm bezeleri üst üste dizin. Son bezeyi de yine aynı büyüklükte açıp diğerlerinin üzerine koyun.
Bu son bezenin üzerine harç sürmüyoruz çünkü yeniden açacağız bu hamuru. Üst üste dizerek oluşturduğumuz bu şeyi elimizle ya da bir merdane yardımı ile yeniden açalım. Açmış olduğumuz hamur yarım santimetre kadar bir incelikte olabilir. Bu hamuru bir iki parmak kalınlığında şeritler halinde keselim. Her bir şeridi elimize alıp, bir ucunu sabitleyerek kıvıralım. Oluşan ince, uzun, kıvrık hamuru bir ucundan içe doğru saralım; gül böreği gibi.
Oluşturduğumuz bu haşhaşlı çöreği fırın tepsisine koyalım. Her bir şeride aynı işlemi yapalım. Fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, ceviz serpelim. Önceden ısınmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.