Glutensiz İtalyan Bisküvisi Tarifi
Hamur işlerinde İtalyanlar da son derece başarılı… Özellikle makarnaları ile dünya çapında ün yapmış olan İtalyanların farklı lezzetleri de bulunuyor. Bunlardan biri de İtalyan Bisküvisi… Bir kurabiye çeşidi olan İtalyan Bisküvisinin özelliği son derece pratik ve kolay şekilde yapılabilmesi, kıtır olması, zor bayatlaması ve hemen hemen her yerde atıştırmalık şeklinde tüketilebilmesi… Üstelik İtalyan Bisküvisini glüten içermeyen malzemeler ile de yapmak mümkün. Böylece çölyak hastaları ve glütensiz beslenmeyi tercih edenler için de mükemmel bir seçenek konumuna geliyor İtalyan Bisküvisi. İşte son derece pratik ve zahmetsiz glutensiz İtalyan Bisküvisi tarifi…
Glutensiz İtalyan Bisküvisi Malzemeleri
- 1 su bardağı kadar mısır unu
- 2 su bardağı kadar pirinç unu
- 1 çay kaşığı kadar karbonat
- 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu
- 1 çay bardağı kadar süt tozu
- 125 gram kadar tere yağ ya da margarin
- 1 su bardağı kadar şeker
- 1 tutam tuz
- 2 yumurta (orta boy ya da büyük boy)
- 1 su bardağı kadar fındık (orijinali fındık ile ancak istenilen / tercih edilen farklı bir kuruyemiş de kullanılabilir)
- 1 paket vanilya
Glutensiz İtalyan Bisküvisi Yapılışı
Glüten içermeyen İtalyan Bisküvimizin hamurunu yapmaya başlamadan önce fırınımızı 175 – 180 derece sıcaklığa ayarlıyoruz ve çalıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış fırın İtalyan Bisküvisinin pişmesinde önemli bir püf nokta olarak ön plana çıkıyor. Akabinde İtalyan Bisküvimizin hamurunun yapımına geçebiliriz.
Glütensiz unumuzu, süt tozumuzu, karbonatımızı, kabartma tozumuzu ve tuzumuzu yeterli genişlikte ve derinlikte bir kaba eleyerek ekliyoruz. Tereyağımızı ve şekerimizi bir kabın içinde mikserle çırpıyoruz. Bir müddet çırptıktan sonra yumurta ekliyoruz ve yenide çırpıyoruz. Akabinde eleyerek elde ettiğimiz unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırıyoruz ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu rulo haline getiriyoruz. Tepsimizin tabanına yağlı kağıt seriyoruz. Hamurumuzu tepsimize yerleştiriyoruz. Önceden ısıttığımız fırına sürerek ortalama 15 dakika kadar 170 derecede pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız hamurumuzun bir süre soğumasını bekliyoruz.
Hamurumuz soğuduktan sonra 1-2 cm kalınlığında ve her biri birbirine göz kararı eşit olacak şekilde kesiyoruz. Kestiğimiz dilimleri yağlı kağıt üzerinde fırınımıza tekrar sürüyoruz ve fırınımızın ısısını düşürüyoruz. 15 dakika kadar daha fırında tutarak İtalyan Bisküvilerimizin gevrek bir hal almasını sağlıyoruz. Zira İtalyan Bisküvilerinin özelliği kıtır kıtır olması…
Fırından çıkarılan İtalyan Bisküvilerimizi ister ılık şekilde ister soğuduktan sonra servis edebiliriz. Sade şekilde servis edilebildiği gibi; üzerine pudra şekeri de serpilebilir. Bunun yanı sıra farklı meyve sosları ve çikolata sosları (glüten içermeyecek) ile de servis etmek mümkündür. Kıtır kıtır olan ve zor bayatlayan İtalyan Bisküvileri çantada da kolayca taşınabilir. Bu sayede istenilen yerde atıştırmalık olarak tüketilebilir. Glütensiz sağlıklı atıştırmalık arayanlar için idealdir.
Afiyet olsun.