Glutensiz Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Mükemmel bir tat, mükemmel bir lezzet. Ben de dahil olmak üzere Kıbrıs Tatlısı’nın özel müdavimleri var. Kıbrıs Tatlısı yemeden duramayan, farklı tatlı seçenekleri söz konusu iken bile mutlaka Kıbrıs Tatlısı’na yönelenler için bugün evde pratik ve zahmetsiz şekilde yapabileceğiniz tatlımızın tarifini veriyoruz. Üstelik bu tarif ile yapılan tatlımızı çölyak hastaları ve glütenden uzak beslenmek isteyenler de tüketebilir. İşte enfes lezzeti ile glutensiz Kıbrıs Tatlısı tarifi…
Glutensiz Kıbrıs Tatlısı Malzemeler
Glütensiz Kıbrıs Tatlımızın malzemelerini keki için ayrı, şerbeti için ayrı ve kreması için de ayrı olacak şekilde vermek daha doğru olacaktır.
Keki için:
- 4 orta / büyük boy yumurta
- 1 su bardağı kadar sıvı yağ
- 1 çay bardağı kadar toz şeker
- 1 su bardağı kadar Hindistan cevizi
- 1 buçuk su bardağı kadar glütensiz galeta unu
- 1 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz
- 2 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
- 2 su bardağı kadar toz şeker
- 2 su bardağı kadar sıcak su
- Birkaç damla limon suyu
Kreması için:
- 1 litre kadar süt (5 su bardağı)
- 2 yemek kaşığı kadar glütensiz un
- 2 yemek kaşığı kadar mısır nişastası
- 1 su bardağı kadar toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
Glutensiz Kıbrıs Tatlısı Yapılışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir kaba koyup mikserle bir kaç dakika çırpıyoruz. Yumurta ve şekeri iyice özdeşleştirmek ve 3-5 dakika çırpmak kekinizde oluşacak yumurta kokusunu önleyecektir. Daha sonra kekin diğer malzemelerini ekleyip hepsini birlikte karıştırıyoruz. (Kekin kıvamı kullandığınız bardak, hatta yumurta büyüklüğüne göre değişecektir. Bu yüzden galeta ununu artırabilirsiniz. Elde etmeniz gereken kıvam normal bir kek kıvamıdır.) Yaptığımız harcı yağlanmış fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişiriyoruz. Kekimiz çok kalın olmayacak, daha kalın kek tercih edenler fırın tepsisinden daha küçük borcam tepsi tercih edebilirler.
Kekimiz pişerken şerbetini hazırlayalım. 2 su bardağı kaynamış suya şekeri koyup karıştırarak eritiyoruz. İçine birkaç damla limon suyu koyabiliriz tatlımızın hemen şekerlenmemesi için. Bu şerbetin farkı diğer şerbetler gibi kaynatmamamız, bu da tatlımızı daha hafif yapıyor. Şerbeti yaptıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi kremamızı yapalım. 1 litre sütün içine kremşanti hariç diğer malzemeleri koyup bir el çırpıcı yardımıyla karıştıralım. Hiç topaklanma olmamasına dikkat edelim. Sonra ocağa koyup karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra soğumasını bekliyoruz ve soğuduğunda içine kremşantiyi ekleyip 3-5 dakika mikserle çırpıyoruz. Böylece harika kıvam ve lezzette bir krema elde ediyoruz.
Şimdi de son aşamaya geldik, yaptıklarımızı birleştirelim ve glütensiz Kıbrıs Tatlısı ortaya çıksın :) Fırından çıkan sıcak kekin üstüne soğuttuğumuz şerbeti dökelim. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kremayı üzerine sürelim. Ve tatlımız hazır :) Dilerseniz üzerini cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.