Glutensiz Profiterol Tarifi
Efsane lezzet profiterolü evde hem de glutensiz bir şekilde yapamaz mıyız? Kesinlikle yaparız. Yaptık ve çok lezzetli bir tatlı elde ettik. İşte glutensiz profiterol tarifi…
Glutensiz Profiterol Malzemeleri
Hamuru için
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı glutensiz un
- 100 gr margarin ya da tereyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
Kreması için
- 500 gr süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 çorba kaşığı glutensiz un
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
Çikolata sosu için
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su (su yerine süt de kullanabilirsiniz)
- 1,5 yemek kaşığı kakao (glutensiz)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Glutensiz Profiterol Yapılışı
Öncelikle profiterol hamurunu yapalım. Bunun için bir tencereye suyu ve yağı koyalım ve ocağa alıp kaynatalım. Yağ eriyip su kaynayınca şekeri ve tuzu ekleyerek karıştıralım ve kaynayan bu karışıma glütensiz unu ekleyelim. Bir çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişirelim. Bu sürede ocağın altını kısalım ki dibine tutma yapmasın. Bir kaç dakika içinde karışım hamur halini alacaktır. Hamur halini aldıktan sonra karıştırarak birkaç dakika daha ocakta tutalım ve sonra kenara alalım.
Oluşan bu hamuru soğuması için başka, derin bir kaba alalım ve arada bir karıştırarak soğumasını sağlayalım. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip karıştıralım. Karıştırma işini bir mikser yardımıyla yapabilirsiniz ya da bir spatula yardımı ile. Yumurtalar küçükse dört tane ekleyebilirsiniz. Büyükse 3 tane yeterli olacaktır.
Hamur, sıkma torbasından sıkılabilecek kıvamda olmalı; sert bir hamur istemiyoruz. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip ve bir kaşık ya da sıkma torbası yardımı ile hamurları tepsiye diziyoruz. Önceden ısıttığımız 200 derece fırında pişiriyoruz. Yaklaşık 40 dakika kadar bir sürede pişiyor. Pişirdiğimiz hamurları fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
Diğer taraftan profiterolün içine koyacağımız kremayı hazırlıyoruz. Krema malzemelerinden vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeleri bir tencerenin içine alıyoruz ve karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. Pişen kremanın içine tereyağını ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz. Üzeri kabuk bağlamasın diye gidip gelip karıştırarak soğutuyoruz.
Son olarak üzerine dökmek için çikolata sosumuzu yapalım. Çikolata sosu için malzemelerin tamamını bir tencereye alıp karıştırarak pişiriyoruz. Pişirdikten sonra yine tıpkı kremayı soğuttuğumuz gibi çikolata sosunu da soğutup servise hazır hale getiriyoruz.
Şimdi sıra geldi birleştirmeye… Pişirdiğimiz hamurları ortalarından biraz kesiyoruz. Bu kestiğimiz yerden içine, bir sıkma torbası yardımı ile krema dolduruyoruz. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz. Bu hazırladığımız kremalı topçukları bir kaseye koyup üzerine çikolata sosu dökerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.