Glutensiz diyet yapanların (Yapmak zorunda kalanların) en çok özlediği yemeklerden biri şüphesiz ki bulgur pilavıdır. Bildiğiniz üzere bulgur gluten proteini içeren ana gıdalardan biri. Fakat gerçek bulguru aratmayacak türevi olan Glutensiz Kinoa ile hem bulgur ihtiyacınızı giderebilir hem de besin deposu olan bu bulgur benzeri besinden faydalanabilirsiniz. Bim marketleri sık sık kinoa satışı yapıyor. Aynı zamanda Migros’tan da bulabilirsiniz Kinoayı.
Glutensiz Sebzeli Bulgur Pilavı Malzemeler;
1 çay bardağı Kinoa (Yarım su bardağı)
2 Charliston biber
1 Kapya biber
1 adet domates
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı karışık salça (Biber ve domates)
Karabiber, kırmızı biber, tuz (Miktarları isteğe bağlı)
Küçük bir deste turp yaprağı (İsteğe bağlı ıspanak ya da pancar kullanabilirsiniz. Dilerseniz hiç birini eklemeyebilirisiniz.)
2 Yemek kaşığı terayağı (Ben az miktarda zeytin yağı da ekledim )
2 .5 çay bardağı et suyu (Lezzetli olmasını sağlıyor. Dilerseniz yerine sıcak su da kullanabilirsiniz)
[sp-related style=”light” id=”292″]
Glutensiz Sebzeli Bulgur Pilavı Yapılışı;
İlk olarak Kinoayı pişirmeden önce 15-20 dk ılık suda bekletiyoruz. Ardından 4-5 defa yıkıyoruz. Defalarca yıkamamızın sebebi Kinoanın kokusunun biraz ağır olması ve bu işlemle kokusunun gidiyor olmasıdır.
Soğanı ve biberleri yağda biraz çeviriyoruz. Biberleri çok küçük doğramanıza gerek yok. Domatesleri küp küp doğrayıp ya da isteğe bağlı rendeleyip üzerine ekliyoruz. Ardından turp yapraklarını ve daha sonra salçayı ekliyoruz. Bir miktar çevirdikten sonra suyunu, tuzunu ve baharatlarını katıp pilav pişirir gibi altını kısıp pişmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra glutensiz bulgur pilavımız servise hazır.
Afiyet olsun…
