Karışık Glutensiz Pizza Tarifi
Bu hayatta pizzayı sevmeyen çok az kişi vardır sanırım. Hemen herkes pizzaya bayılır. Klasik pizza tabanlarında normal un kullanıldığı için glüten hassasiyeti olan bireyler tüketemiyor malum. Biz de, herkesin pizza yemeye hakkı vardır, diyerek glütensiz bir pizza hazırladık. Bu yazımızda karışık glutensiz pizza tarifi verdik. Üzerine konulan malzemeler çok çeşitli, siz kendi damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Şimdi geçelim tarife…
Karışık Glutensiz Pizza Malzemeleri
Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su (su- süt karışımı da olabilir)
- Yarım paket toz maya
- 1 yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 5 su bardağı kadar glutensiz un
- 1 çay kaşığı kadar tuz
- Yarım yemek kaşığı kadar şeker
Sosu için:
- 3-4 kaşık domates püresi
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- Biraz tuz
Üzeri için:
- 4 adet glutensiz sosis
- Bir parmak kadar glutensiz sucuk
- 5-6 adet mantar
- 1-2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- Yarım ya da küçük bir soğan
- 1 adet domates
- 10- 15 adet siyah zeytin
- 5- 10 adet yeşil zeytin
- 2 yemek kaşığı kadar mısır
- 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Karışık Glutensiz Pizza Yapılışı
Öncelikle pizzanın hamurunu yoğuralım. Bunun için derin bir kabın içine ılık suyu, mayayı ve şekeri koyup 5 dakika kadar bekleyin. Bu sürede maya aktifleşsin. 5 dakika sonunda yağı, yumurtayı, tuzu ekleyip karıştırın ve glütensiz unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Yoğrulma işlemi tamamlandığında; yumuşak, ele çok hafif yapışan bir hamur elde etmeliyiz. Hamuru mayalanması için 45 dakika kadar bekletirken (üstünü kapatarak), üzeri için malzemeleri hazırlayalım… (Eğer işiniz acele ise 30 dakikanın sonunda hamura dokunun, kabarmaya başlamış ise pizza yapımına geçebilirsiniz.)
Pizza tabanının üzerine süreceğiniz domates püresini lezzetlendirmek size kalmış. İçine sevdiğiniz baharatları koyabilirsiniz. Bu tarifte biz tuz ve kekik ekleyip içine sarımsak rendeledik ve zeytin yağını da koyup karıştırdık. Tabanın üzerine süreceğimiz sos hazır.
Üzeri için, yeşil ve kırmızı kapya biberleri ince halkalar şeklinde doğrayalım. Soğanları yarım ay şeklinde kesip, mantarları ince ince kıyalım. Siyah ve yeşil zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp küçük küçük doğrayalım (isterseniz büyük parçalar halinde de doğrayabilirsiniz). Glütensiz sucuk ve sosisleri de çok kalın olmayacak şekilde keselim.
Mayalanan hamuru merdane yardımıyla, yaklaşık 0,25 cm kalınlığında açıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın. (Burada kalınlık size kalmış, ince pizza seviyorsanız ince, kalın seviyorsanız kalın açın. Yalnız hamurun kabaracağını da göz önünde bulundurup çok kalın açmayın.) Üzerine hazırladığınız domates püresini her yerine gelecek şekilde güzelce yayın. Hazırladığımız malzemeleri de tabanın üzerine istediğiniz gibi yerleştirin ve kaşarı en son üzerine serpin. Önceden ısınmış 200 derecelik fırında takribi 20- 25 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun.