Sarımsaklı ve Kekikli Glutensiz Ekmek Tarifi
Gluten hassasiyeti olanlar ya da sağlıklı beslenmek adına gluten tüketmeyenler için bu yazımızda sizlere sarımsaklı ve kekikli glutensiz ekmek tarifi vereceğiz. Bu ekmek o kadar güzel ki, yalnızca pişerken evi saran kokusu için bile pişirilir. Harika bir lezzeti var. Eğer ekmeğinizi evde kendiniz yapıyorsanız, bu ekmeğe bir şans verin derim. Haydi o zaman lafı daha fazla uzatmadan geçelim tarife…
Sarımsaklı ve Kekikli Glutensiz Ekmek Malzemeleri
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt (ılık)
- 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 4 su bardağı glutensiz un
- Yaklaşık 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1-2 diş sarımsak (minik minik doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kadar (silme) kekik (mümkünse dağ kekiği)
- 1 çay kaşığı pul biber
Sarımsaklı ve Kekikli Glutensiz Ekmek Yapılışı
Bu müthiş aromalı ekmeğimiz için öncelikle ılık suyu, mayayı ve toz şekeri bir kabın içerisinde karıştırarak 5-10 dakika bekletelim ki mayamız aktive olsun. Mayayı bekletirken bir yandan da derin bir kabın içine suyu, sütü, yumurtayı, zeytinyağını, tuzu ekleyip karıştıralım. Bu karışımın içine dağ kekiğini, minik minik doğranmış sarımsakları ve pul biberi de ekleyelim. Sarımsakları isterseniz rendeleyebilirsiniz.
Biz bu karışımı hazırlarken kenarda mayamız da hazır hale geldi. Maya, su ve şeker karışımını da derin kaptaki malzemelerin içine ekleyip karıştıralım. Sıvı karışımımız hazır, şimdi sıra geldi unu ekleyerek ekmek hamurunu oluşturmaya.
Unu eleyerek bu karışımın içine “peyderpey” ekleyelim. Yani dört su bardağı glutensiz unun hepsini birden eklemeyelim, yavaş yavaş, karıştırarak, kıvamını kontrol ederek ekleyelim. Hamurumuz, ele hafif yapışan bir kıvamda olmalı.
Hamurumuz hazır, şimdi sıra mayalandırma kısmında. Uygun bir fırın kabını yağlayarak hamuru fırın kabına yerleştirelim. Şeklini istediğimiz gibi yaptıktan sonra üzerini bir bez yardımıyla kapatıp, mayalanabileceği bir sıcaklıkta bekletelim. Örneğin güneş gören bir bölgeye koyabiliriz ya da fırının/ ocağın yan kısmına. Kısacası biraz sıcak bir yerde 1 saat kadar bekletelim. Bu sürede ekmeğimiz güzelce mayalanacak ve kabaracaktır.
Ekmek mayalanırken fırınımızı 200 dereceye açıp ısınmasını sağlayalım. Fırının içine, ısıya dayanıklı bir kap ile biraz su koyalım. Bu koyduğumuz su, fırın içinin nemli olmasını sağlayacak. Ekmek pişirme konusunda bu önemli bir püf noktası. Eğer ekmeği nemli bir fırında pişirirseniz ekmeğinizin üstü kurumaz.
Hamur mayalandı ve fırın da hazırsa, sıra geldi ekmeği pişirmeye. Mayalanan hamurun üzerine bir bıçak yardımı ile çizik atalım ve zeytinyağı ile biraz yağlayıp fırına koyalım. Ekmeğin altı ve üstü hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra tamamen soğuyana kadar ekmeği kesmeyelim bu ekmeğin içinin hamur olmasına sebep olur. Ekmek soğuyunca dilimleyerek tüketebilirsiniz. Ayrıca kalan kısmı derin dondurucuya koyarak gerektiğinde çıkartıp ısıtarak da tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.